pari kolme kourallista paistettuja silakoita
2 punasipulia
1dl etikkaa
2dl vettä
1dl sokeria
1 tl suolaa
4 laakerinlehteä
maustepippureita
Keitä liemi, anna jäähtyä. Laita paistetut silakat, sipulit, pippurit, laakerinlehdet kerroksittain ja jäähtynyt liemi päälle. Anna tekeytyä ainakin vuorokauden verran.
Tarjoile vaikkapa blinien kanssa laittamalla kylkeen smetanaa ja jotain yrttiä. Parhaimpia etikkasilakat ovat ruisleivän päällä ja eivät myöskään hullumpaa herkkua keitettyjen perunoiden kanssa.
